Rimontgo Cantine e Vigneti Blog

Il vino si esprime al plurale: i sensi. Dalle sfumature del suo colore alla complessità dei suoi aromi e sapori, ogni bicchiere scatena una percezione diversa. Questa introduzione propone un viaggio attraverso le fasi essenziali della degustazione del vino, invitando a soffermarsi sui piccoli dettagli che trasformano il quotidiano in straordinario.

La Cina non solo sta acquistando cantine a Bordeaux e in Borgogna, ma sta anche sviluppando la propria industria vinicola. Con la seconda più grande area di vigneti al mondo, il Paese sta cercando di replicare i modelli francesi, anche se la vera sfida è quella di definire il proprio stile. Regioni come Ningxia, Yunnan e Xinjiang producono già vini di qualità, con esempi come Ao Yun, sostenuto da LVMH.

Il Sudafrica non è solo parte del Nuovo Mondo del vino, ma anche un Paese con una propria tradizione e vini di alta qualità. Regioni come Stellenbosch, Paarl e Overberg hanno adattato le varietà francesi al loro terroir, producendo rossi e bianchi eccezionali. Il Pinotage, uva emblematica del Paese, rafforza la sua identità enologica.

Il vino non è solo il risultato della fermentazione dell’uva, ma un processo che inizia nel vigneto e si definisce in cantina. Due principi sono essenziali nella vinificazione: il rispetto per la terra e il minimo intervento. Più che un approccio tecnico, questa riflessione si concentra su ciò che è veramente importante quando si apre una bottiglia.

Siamo abituati a parlare di vino dal punto di vista della viticoltura, dell’enologia o dei sistemi di degustazione, ma di solito non ne parliamo dal

Quando si parla di vino le persone non sono consapevoli che il contenuto del bicchiere che si va a bere ha origine dalla terra. Possiamo