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5 hectáreas de viñedo tempranillo en Pesquera de Duero.
DO Ribera del Duero.

Bodega ecológica en la Mancha en venta.
Bodega ecológica en D.O Castilla la Mancha

IMPORTANTE FINCA EN EL TRIÁNGULO DE ORO DE CÔTES DE PROVENCE
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Los sentidos del vino: el sabor
El sabor es la última fase del análisis sensorial del vino. Más allá de los aromas, en boca se despliegan cinco sabores fundamentales: el dulzor procedente del azúcar residual, el salado típico de vinos atlánticos, la acidez que da frescura, el amargor de los taninos y el umami, con sus matices especiados y minerales. Cada uno aporta carácter y profundidad al vino.
hace 1 semana

El resultado del campeonato de España de Cata a Ciegas 2025
El Campeonato de España de Cata a Ciegas 2025 volvió a reunir a los mejores catadores del país en una edición tan desafiante como emocionante. Nuestro equipo, campeón en 2024, no logró revalidar el título pese a un análisis razonado de los vinos, entre los que destacaron referencias de Francia, Italia, Alemania y España. Una cita que sigue creciendo gracias al impecable trabajo de sus organizadores, con récord de participación incluido.
hace 4 semanas

Los sentidos del vino: el aroma
¿A qué huele un vino? Aunque la respuesta más sencilla sea “a vino”, cada copa esconde un universo de aromas que despiertan recuerdos: frutas, flores, especias, cuero o incluso café. En este artículo exploramos cómo se forman estos aromas —primarios, secundarios y terciarios— y cómo cada variedad y elaboración nos transporta a diferentes lugares y momentos.
hace 1 mes

¿Cómo descubrir un vino a ciegas?
Con motivo del Campeonato de España de Cata a Ciegas, comparto mis claves para identificar un vino sin ver la etiqueta. Color, acidez, aromas y taninos forman un puzle sensorial donde la experiencia, el conocimiento y la intuición se combinan para afinar cada deducción.
hace 1 mes